2020 yılında 23 milyon 503 bin 790 ton olan çiğ süt üretim tahmini, 2021 yılında 1,3 azalarak 23 milyon 200 bin 306 ton oldu. Bir önceki yıla göre keçi sütü üretimi 5,6, koyun sütü üretimi 3,9 artarken; inek sütü üretimi 1,7, manda sütü üretimi ise 0,2 azaldı.


2021 yılında çiğ süt üretiminin 92,1'ini inek sütü, 4,9'unu koyun sütü, 2,7'sini keçi sütü ve 0,3'ünü manda sütü oluşturdu.

Çiğ süt üretiminin hayvan türlerine göre dağılımı, 2021